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Una raccolta di ricette “povere” pur se spesso piuttosto raffinate, originarie di una zona dalla grande tradizione gastronomica contadina: il territorio tra Bologna e Ferrara, attorno al bosco Panfilia, nel comune di Sant’Agostino, che dona verdure, funghi e anche quel pregiato tartufo bianco che ha reso celebre quella zona.

Si tratta di un ricettario ”vero”, raccolto da un’anziana maestra di Sant’Agostino - oggi ultranovantenne - nel corso della vita, nato da ricette “vere“, dalla antica tradizione di quelle terre così ricche di storia e cultura. Quasi 300 preparazioni gastronomiche presentate in modo sobrio, distante da quella “gastronomia spettacolo” che oggi va di moda: nel segno della tradizione.

Emma Lodi è nata il 20 ottobre del 1921 a Sant'Agostino (Fe). Ha sempre vissuto in paese e ha sempre insegnato nelle scuole elementari per quarant’anni. Oltre a dedicarsi all’insegnamento e alla famiglia, ha gestito per alcuni anni una Biblioteca Statale, con orario anche serale, dove preparava gli studenti adulti che avevano la necessità di sostenere l’esame per la licenza di scuola media inferiore. Ha collaborato alla stesura dei “Quaderni di Sant’Agostino“ e una volta cessato l’insegnamento si è dedicata al suo hobby preferito, la pittura ed il disegno, attività alle quali all’età di 19 anni aveva deciso di dedicarsi iscrivendosi all’Istituto di Belle Arti ma a cui dovette rinunciare, prima per motivi familiari e poi in seguito allo scoppio della Seconda guerra mondiale.

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